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SANTÉ ET NUTRITION

LES SUCRES ET SIROPS TATE & LYLE CONVIENNENT-ILS AUX VÉGÉTALIENS ?

Tous nos sucres et sirops conviennent aux végétaliens, sauf le sucre glace royal traditionnel Tate & Lyle, qui contient du blanc d'œuf.

LES SUCRES ET SIROPS TATE & LYLE SONT-ILS GARANTIS SANS OGM ?

Nous avons un accord avec nos fournisseurs stipulant que nous acceptons uniquement du sucre raffiné provenant de cannes à sucre non génétiquement modifiées.

LES SUCRES ET SIROPS TATE & LYLE CONVIENNENT-ILS AUX VÉGÉTARIENS ?

Tous nos produits conviennent aux végétariens.

VOS PRODUITS SONT-ILS CASHER ?

Les produits suivants sont certifiés casher : le sucre fin Tate & Lyle, le sucre semoule Tate & Lyle, le sucre glace Tate & Lyle, le sucre glace royal traditionnel Tate & Lyle, la cassonade brune, la cassonade, le sucre Demerara Tate & Lyle, le sucre Demerara bio Tate & Lyle, le sucre en morceaux Tate & Lyle, le Lyle's Golden Syrup, le sirop Lyle's Golden Syrup en bouteille, la mélasse Lyle's et les flacons de sirop Lyle's.

Les nouveaux sucres bruns et roux Découverte & Dégustation ET la nouvelle bouteille de 600 g de sirop Lyle's Golden Syrup ainsi que les nouveaux sachets individuels sont également certifiés casher.

QUEL EST LE PROCESSUS DE CERTIFICATION CASHER ?

Le Beth Din de Londres contrôle nos locaux et nos processus de production deux fois par an et délivre la certification sur la base de ces contrôles.

POURQUOI LA LETTRE E SUIVIE DE CHIFFRES FIGURE DANS LA COMPOSITION DE CERTAINS SUCRES ET SIROPS ?

Nous nous efforçons de produire des sucres et sirops contenant des ingrédients naturels. Parfois, nous ajoutons certains ingrédients identifiés par la lettre E pour améliorer l'efficacité de nos produits. Nous ajoutons de l'acide citrique (E330) dans notre sucre spécial confiture, notre sucre glace royal traditionnel et certains sirops parfumés pour assurer la prise de la confiture et améliorer le goût. L'acide citrique, naturellement présent dans les organismes vivants, est un intermédiaire dans le métabolisme des glucides. Nous utilisons également de l'amidon de maïs comme agent anti-agglomérant dans notre sucre glace afin d'absorber l'humidité de l'air et éviter que le sucre devienne dur ou grumeleux.

Selon la législation européenne en vigueur, tous les additifs et conservateurs présents dans les aliments doivent être identifiés par un numéro prouvant qu'ils sont sans danger (les numéros E). Tous les numéros E présents dans les produits disponibles au Royaume-Uni sont réglementés par la Food Standards Agency (Agence des Normes Alimentaires).

Nous nous efforçons de produire des sucres et sirops contenant des ingrédients naturels. Parfois, nous ajoutons certains ingrédients identifiés par la lettre E pour améliorer l'efficacité de nos produits. Nous ajoutons de l'acide citrique (E330) dans notre sucre spécial confiture, notre sucre glace royal traditionnel et certains sirops parfumés pour assurer la prise de la confiture et améliorer le goût. L'acide citrique, naturellement présent dans les organismes vivants, est un intermédiaire dans le métabolisme des glucides. Nous utilisons également de l'amidon de maïs comme agent anti-agglomérant dans notre sucre glace afin d'absorber l'humidité de l'air et éviter que le sucre devienne dur ou grumeleux.

LE SUCRE EST-IL UNE DENRÉE PÉRISSABLE ?

Le sucre est un conservateur naturel et ne se détériore pas s'il est conservé dans des conditions adaptées. Les sucres cristallisés peuvent se consommer presque indéfiniment. Sous certaines conditions, les sucres bruns peuvent parfois se durcir, mais il suffit de laisser le sucre dans un saladier couvert d'un linge humide pour qu'il retrouve sa texture habituelle.

Toutefois, le sucre stevia et le sucre glace royal ont une date limite d'utilisation optimale car ils contiennent d'autres ingrédients que le sucre.

COMMENT EMPÊCHER LE SUCRE GLACE ROYAL TATE & LYLE DE DURCIR ?

Conservez-le simplement dans une boîte hermétique.

LES FEMMES ENCEINTES DOIVENT-ELLES ÉVITER DE CONSOMMER VOS PRODUITS ?

Tous les produits Tate & Lyle sont sans danger pour les femmes enceintes, y compris notre sucre glace royal car le blanc d'œuf en poudre qu'il contient a été pasteurisé.

VOS PRODUITS CONTIENNENT-ILS DU GLUTEN ?

Tous les produits Tate & Lyle sont garantis sans gluten.

J'AI UNE GALACTOSÉMIE. DOIS-JE ÉVITER CERTAINS DE VOS PRODUITS ?

Étant donné que la pectine est un polymère contenant de l'acide galacturonique, qui peut s'assimiler au galactose, nous vous conseillons d'éviter le sucre spécial confiture Tate & Lyle.

VOS PRODUITS CONTIENNENT-ILS DES FRUITS À COQUE ?

Aucun produit Tate & Lyle ne contient des fruits à coque..

CERTAINS DE VOS PRODUITS CONTIENNENT-ILS DES ŒUFS ?

Seulement le sucre glace royal traditionnel Tate & Lyle, qui contient du blanc d'œuf en poudre.

VOS PRODUITS CONTIENNENT-ILS DU LAIT ?

Notre flacon de sirop aromatisé au chocolat contient du lait concentré sucré. Les autres produits Tate & Lyle ne contiennent pas de lait ou de produits laitiers..

VOS PRODUITS SONT-ILS GARANTIS SANS MATIÈRES GRASSES ET SANS CHOLESTÉROL ?

Notre flacon de sirop aromatisé au chocolat contient 6,6 % de matières grasses. Les autres produits Tate & Lyle sont garantis sans matières grasses et sans cholestérol.

VOS PRODUITS CONTIENNENT-ILS DU GLUTAMATE DE SODIUM ?

Aucun des produits Tate & Lyle ne contient de glutamate de sodium.

QUELS SONT LES AVANTAGES DU FRUCTOSE ?

Le fructose Tate & Lyle possède un Index Glycémique (IG) faible, il convient donc aux personnes qui suivent un régime basé sur l'IG. L'organisme absorbe le fructose plus lentement, ce qui permet de régulariser le taux de glucose dans le sang et de se sentir rassasié plus longtemps. Le fructose possède un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre ordinaire, il suffit donc de réduire la quantité de deux tiers. Notez que d'autres aliments, comme les glucides, peuvent influer sur votre taux de sucre dans le sang.

LE SUCRE BRUN EST-IL PLUS SAIN ?

Sa composition se rapproche plus de celle de la canne à sucre, ce qui lui donne son goût si particulier. Toutefois, la différence entre le sucre brun et le sucre blanc au niveau nutritionnel est insignifiante dans le cadre d'un régime équilibré.

VOS PRODUITS SONT-ILS HALAL ?

Les produits suivants sont certifiés halal :
Le sucre fin Tate & Lyle
Le sucre semoule Tate & Lyle
Le sucre cristallisé Tate & Lyle
Le sucre glace Tate & Lyle
Le Lyle’s Golden Syrup
Toutes les flacons de sirop Lyle's
La mélasse Lyle's
Le sirop d'érable Lyle's en bouteille

QUEL EST LE PROCESSUS DE CERTIFICATION HALAL ?

L'European Halal Development Agency contrôle nos locaux une fois par an et délivre la certification si leurs normes de fabrication sont respectées.

SUCRES DE CANNE BRUNS ET ROUX DÉCOUVERTE & DÉGUSTATION

POURQUOI LES SUCRES BRUNS ET ROUX SONT-ILS DISPONIBLES EN PETIT ET GRAND FORMAT ?

Nous avons écouté nos amis nous parler de leurs habitudes de consommation et avons réalisé que les recettes ne nécessitaient pas toujours un kilo de sucre. Pour vous éviter de gâcher ou d'accumuler les paquets de sucre, nous avons décidé de proposer deux formats.

POURQUOI LES PETITS ET GRANDS FORMATS N'ONT-ILS PAS TOUS LA MÊME TAILLE OU LE MÊME POIDS ?

Tout simplement parce que la teneur en humidité et la taille des cristaux varient selon les sucres, qui ont donc différents volumes et différentes densités. Certains sucres prennent donc plus de place que d'autres et nécessitent de plus grands contenants.

COMMENT PUIS-JE UTILISER LE SUCRE DE CANNE SAVEUR GOLDEN SYRUP ? 

Ce produit est certainement le sucre le plus intéressant de ces dernières décennies. Il possède un goût très particulier qui représente parfaitement l'esprit de cette gamme. Le sucre saveur Golden Syrup est intense, audacieux et incomparable, et offre un fini d'une douceur irrésistible. Il mettra en valeur tous vos gâteaux, glaçages et desserts. Découvrez toutes les recettes en visitant notre page Internet consacrée au sucre saveur Golden Syrup.

D'OÙ NOTRE INSPIRATION POUR CES SUCRES ?

Pour créer cette vaste de gamme de sucres, nous nous sommes inspirés d'histoires vraies, de pays ou de régions de la planète. Ces créations reflètent les processus, les styles et les lieux clés de production de canne à sucre que Tate & Lyle cottoie partout dans le monde.

EST-CE QUE CE NE SONT PAS SIMPLEMENT LES MÊMES SUCRES DANS UN NOUVEL EMBALLAGE ?

Non, à part le sucre Demerara, il s'agit de nouveaux sucres qui ont été créés de façon à mettre en avant leur goût si particulier et ainsi développer une gamme inédite de sucres bruns et roux à usages spécifiques.

EST-CE QUE VOUS ENROBEZ LE SUCRE BLANC DE MÉLASSE ?

Non, nous n'enrobons pas le sucre blanc raffiné avec de la mélasse. Pour tous nos autres sucres de canne, nous contrôlons le degré de mélasse qui enrobe les cristaux de sucre.

VOS SUCRES SONT-ILS MÉLANGÉS

Le mélange est un processus industriel courant dans l'industrie du sucre qui permet à notre équipe de production de créer les meilleures saveurs possibles en combinant différents degrés de mélasse. Comme un barman ou un barista, nous accordons les saveurs pour vous offrir le meilleur goût possible. Tous nos sucres bruns et roux contienent par définition un degré de mélasse différent, ce qui les rend si unique.

Stevia

QU'EST-CE QUE LE MÉLANGE STEVIA ?

Le mélange stevia Tate & Lyle contient 100 % d'ingrédients d'origine naturelle : le sucre de canne non raffiné, les extraits de stevia et un arôme naturel. Il est disponible en paquet de 500 g avec du sucre blanc ou du sucre brun (Demerara) pour vous permettre de varier les plaisirs.

D'OÙ VIENT LA STEVIA ?

Actuellement, nos extraits de stevia proviennent de Chine.

POURQUOI MÉLANGER LE SUCRE ET LA STEVIA ?

Nous pensons que vous ne devriez pas avoir à sacrifier le goût et la qualité lorsque vous choisissez des produits moins caloriques. En mélangeant le sucre de canne et la stevia, nous sommes en mesure de proposer un produit deux fois plus sucré que le sucre habituel et deux fois moins calorique (car vous pouvez en mettre moitié moins !). Résultat : un sucre moins calorique sans aucun compromis sur le goût ou la texture. Et tout cela uniquement avec des ingrédients d'origine naturelle !

POURQUOI LE SUCRE STEVIA CONTIENT-IL UN ARÔME NATUREL ?

Nous ajoutons un arôme naturel pour masquer l'arrière-goût de réglisse de la stevia. Grâce à cet arôme d'origine naturelle, les extraits de stevia ont le même goût que le sucre. Le mélange stevia supporte la cuisson. Pourquoi ne pas essayer nos recettes ? Nous espérons que vous serez aussi impressionnés que nous par les résultats. 

LE MÉLANGE STEVIA EST-IL COMPOSÉ À 100 % D'INGRÉDIENTS D'ORIGINE NATURELLE ?

Oui, les mélanges stevia et sucre blanc ou brun sont composés à 100 % d'ingrédients d'origine naturelle.

POURQUOI LA STEVIA EST-ELLE PROPOSÉE EN VERSION BRUNE ET BLANCHE ?

La stevia est mélangée soit avec du sucre blanc soit avec du sucre brun. Beaucoup utilisent la version blanche comme sucre de base et la brune exclusivement pour le café ou la pâtisserie. Notre mélange stevia et sucre brun est composé de sucre Demerara. Son goût de mélasse intense et crémeux sublimera toutes vos pâtisseries.

PUIS-JE UTILISER LA STEVIA COMME LE SUCRE NORMAL ?

Oui, comme le prouvent nos recettes, cuisiner avec de la stevia est un jeu d'enfant ! Remplacez tout simplement le sucre par la moitié de stevia et procédez comme à votre habitude. Vous pouvez l'utiliser avec tout, dans votre thé ou vos gâteaux.

PUIS-JE UTILISER LA STEVIA POUR LA PÂTISSERIE ?

Oui, et nous espérons que nos recettes finiront de vous convaincre que la Stevia permet d'obtenir la même texture et le même goût que le sucre normal. La bonne nouvelle, c'est que vous pouvez diviser par deux la quantité... et les calories !

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