Confiture De Mangues Et Fruits De La Passion

Confiture De Mangues Et Fruits De La Passion

Une confiture exotique idéale pour les gâteaux, tartines et yaourts, ou bien en guise de compote, servie avec un petit-beurre. Retrouvez-la dans notre recette de gâteau à la noix de coco et au citron vert.

  • Préparation 1 h
  • Cuisson 15-20 mn
  • Quantité 1,2 kg

INGRÉDIENTS

  1. 2 kg de mangues mûres (environ 6 moyennes)
    500 g de sucre spécial confiture Tate & Lyle
    225 ml de pulpe de fruit de la passion (environ 10 fruits)
    4 c. à s. de jus de citron vert
    Prévoyez également des pots à confiture avec couvercle et des étiquettes.
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COMMENT RÉALISER CETTE RECETTE


  1. Pelez les mangues, coupez les parties pulpeuses, retirez le reste de chair autour du noyau et coupez en dés de 1 cm environ. Versez dans un saladier, saupoudrez de sucre spécial confiture Tate & Lyle et couvrez. Laissez reposer à température ambiante deux heures minimum ou toute la nuit pour que les mangues rendent leur jus.
  2. Placez au freezer ou au réfrigérateur deux petites assiettes qui vous serviront à tester la confiture.
  3. Lavez les pots à confiture dans de l'eau savonneuse. Rincez et séchez-les 30 mn au four préchauffé à 150°C, th. 2 (130°C chaleur tournante).
  4. Transférez les mangues dans une bassine à confiture et faites chauffer à feu doux environ cinq minutes, en remuant de temps en temps, pour que le sucre se dissolve. Ajoutez la pulpe de fruit de la passion et augmentez le feu. Laissez cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que la confiture commence à épaissir, en mélangeant régulièrement pour que les fruits n'accrochent pas. Écumez si nécessaire. Pour tester la prise, déposez une petite cuillère de confiture dans l'une des assiettes froides et laissez refroidir. La confiture doit être suffisamment figée pour former des plis quand vous la touchez du doigt. Si elle est trop liquide, continuez la cuisson et réessayez au bout de quelques minutes.
  5. Quand la confiture est prête, incorporez le jus de citron vert, éteignez le feu et versez dans les pots chauffés et stérilisés. Fermez-les immédiatement, laissez refroidir et étiquetez. Conservez jusqu'à un an dans un endroit frais à l'abri de la lumière.
  6. Pour varier les plaisirs et donner du punch à votre confiture, vous pouvez incorporer des petits morceaux de gingembre confit et une goutte de rhum blanc ou brun.